La dégustation de vins est un art, un plaisir, presque une philosophie. Les vins du Chianti sont comme les paysages et l’art de cette partie de la Toscane : il faut les découvrir à petites gorgées, en prenant son temps, en faisant jouer tous ses sens pour apprécier les couleurs, les parfums, les saveurs.
D’abord l’examen visuel: un bon vin doit être brillant et limpide, et avoir du « bouquet ». Tenir le verre de dégustation par le pied, regarder les reflets du vin, observer sa couleur, qui peut déjà donner une idée de son âge : les vins rouges perdent un peu de leur couleur, alors que les vins blancs en gagnent.
Ensuite, humer profondément, puis faire tourner légèrement le vin dans le verre et humer à nouveau : une symphonie d’arômes va envahir votre nez, des parfums de fleurs et de fruits pour les vins rouges, des parfums de vanille et de citron pour les blancs, mais aussi des arômes boisés ou épicés … L’arôme d’un vin signe sa personnalité et sa qualité.
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Le « Chianti Classico » DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) par exemple, a souvent un parfum de feuilles de tabac fraîches. Enfin, après avoir joui de l’arôme du vin, vous serez prêt pour le goûter. Ne vous pressez pas, prenez votre temps dans le week end degustation vin: gardez le vin dans la bouche, afin que à la fois votre palais et votre langue puissent « goûter » le vin. , et respirez le encore afin de faire agir en même temps votre odorat. Vous apprécierez alors pleinement toutes les subtilités du vin, sa légèreté ou sa puissance, son velouté, la présence plus ou moins forte des tanins…
L’hôtel de charme 4 étoiles Villa le Barone, situé au cœur même du Chianti, organise des dégustations de vins soit à l’hôtel même, soit dans les nombreux chais des environs : Greve, Radda, Castellina, Gaiole … C’est l’endroit idéal pour découvrir cette partie de la Toscane, en particulier à l’époque des vendanges et des fêtes du vins.