La cuisine Toscane, comme celle que nous préparons ici, à l’hôtel de charme Villa le Barone à Greve in Chianti, est une cuisine méditerranéenne typique : c’est une cuisine simple mais goûteuse et saine. Elle est à base d’huile d’olive extra vierge, de légumes frais tels que tomates, aubergines, poivrons, fenouil, artichauts, de fruits frais, d’herbes parfumées telles que basilic, persil, romarin, sauge, thym, origan… Les oignons blancs et oignons rouges de Tropea, connus pour leurs bienfaits pour la santé, sont aussi largement utilisés, cuits ou crus. Les fruits abondent en toutes saisons. Regarder les étalages des marchands de légumes est un plaisir pour les yeux et se promener dans un marché, comme celui de Greve, permet de sentir tellement d’odeurs !
Pas de cuisine Italienne sans pâtes, faites avec du blé dur, et à Villa le Barone nous avons choisi les pâtes labellisées « agriqualità » « La Tosca » www.pastalatosca.it, préparées avec du blé dur produit en Toscane, en Maremme sur les crêtes siennoises ou aux alentour de Pise. Et quelle variété dans les pâtes : spaghetti, fusili, tortelli, penne, rigatoni, farfalle, macaroni, tagliatelle, tortellini, raviolis, lasagne…..! Et il y a aussi mille façons de les accommoder: simplement, avec du beurre et de la sauge du jardin, avec une sauce de tomates fraîches, ou encore avec le ‘pesto genovese’, sauce a base de basilic, de parmesan et d’huile d’olive.
Mais il y a bien d’autres plats fameux et spécialités typiques de la Toscane et du Chianti: la « bruschetta », que l’on trouve sur le buffet « d’antipasti » (hors d’œuvre) de Villa le Barone, est une tartine de pain grillée frottée avec un peu d’ail et recouverte de petits morceaux de tomates muries au soleil arrosée évidemment d’un peu d’huile d’olive. Le « minestrone » est une soupe préparée avec les légumes de saison : carotte, céleri, oignons, haricots verts, haricots secs, tomates, bettes, chou … il n’y a donc pas de recette unique ! La « Ribollita », qui signifie littéralement « rebouillie », est une sorte de minestrone très dense qui contient aussi du pain.
Il y a tout pour satisfaire les végétariens dans cette cuisine méditerranéenne, mais la cuisine Toscane comporte aussi de délicieux plats de viande : qui ne connait pas la « bistecca alla fiorentina », côte de jeune bœuf grillée, ou la « tagliata alla rucola », morceau de filet grillé, coupé en grosses lanières, servi sur un lit de roquette, assaisonné d’un jus de citron et recouvert de fines lamelles de parmesan? Et puis il y a les viandes en sauce, comme le « stracotto », plein des odeurs d’herbes parfumées, ou le « peposo », viande de jarret de bœuf cuite dans du vin de Chianti et assaisonnée avec beaucoup de poivre, un plat venu droit de le Renaissance préparé pour les ouvriers en train de construire le Dôme de Brunelleschi à Florence.. Enfin il ne faut pas oublier les volailles, poulet « al vino santo » ou pintade aux olives, et le lapin, farci ou non !
Vous pourrez savourer tous ces plats Toscans, préparés avec passion dans notre hôtel Villa le Barone, à Greve in Chianti où sont nées les deux chefs Fernanda et Edi. Les légumes sont achetés localement, l’huile d’olive extra vierge première pression, labellisée « agriqualità » provient en partie des oliviers de Villa le Barone et aussi de notre ferme en Haute Maremme. La viande, également labellisée, vient également de cette ferme, où les animaux paissent en liberté www.vecchienna.com. Vous pourrez aussi prendre à Villa le Barone, un cours de cuisine toscane et apprendre à préparer certains de ces plats, puis les déguster !
Pas de bon repas sans bon vin, et nous avons sélectionné pour notre carte des vins les meilleurs crus du Chianti Classico, produits à Panzano in Chianti, mais aussi dans les communes voisines, Radda ou Castellina in Chianti ! Mais nous en parlerons plus tard !
Villa le Barone, un hôtel de charme, niché dans la nature toscane, est entouré par un grand jardin merveilleux, avec une vue imprenable sur les collines du Chianti.
Villa le Barone, une villa historique en Toscane, a un parc et de magnifiques jardins: le jardin des cœurs d’où les jeunes mariés peuvent admirer les couchers de soleil; le jardin de roses avec des vues splendides sur les collines du Chianti et l’église romane de San Leolino; le verger, avec les abricotiers, pruniers, cerisiers, néfliers, noisetiers, figuiers, les oliviers; les diverses terrasses avec des arbustes méditerranéens comme la lavande, le romarin, les cistes, les genêts, les glycines .. Et les magnifiques bouquets dans les salons, dans le restaurant et dans les chambres proviennent du petit jardin personnel des propriétaires et ils vous inviteront certainement à le visiter si vous le souhaitez!
Ces jardins sont des havres de paix et les endroits sont nombreux pour s’isoler, se reposer, lire, se détendre De nombreuses activités de plein air sont aussi offertes dans la propriété : piscine, tennis, parcours santé. . Et l’on peut aussi prendre un verre tranquillement sur la terrasse sous les marronniers. La cuisine authentique Toscane et le vin sont exquis à Villa le Barone. Vous y aurez un accueil familial et chaleureux.
Silence, calme, tranquilité, vous pourrez profiter de tout cela en admirant le merveilleux paysage toscan autour de la Villa le Barone, un hôtel avec de superbes jardins, quelque soit la saison. Le printemps arrive avec toutes ses fleurs et couleurs …
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Villa le Barone est fière d’être un nouveau membre de « Schlosshotels et Herrenhäuser » qui regroupe des hôtels historiques de l’Empire Austro Hongrois, sous l’égide de Historic Hotels of Europe.
Villa le Barone est également un membre d’Abitare la Storia. Tous les membres de ces Associations ont de nombreux points en commun: une histoire à raconter, la volonté de préserver un patrimoine culturel pour les générations futures, le désir de partager ce patrimoine avec des hôtes.
A Villa le Barone, les propriétaires, héritiers de la Marquise Marie Blanche Viviani Della Robbia, née de Larderel, vous diront comment Marie Blanche était écrivain, tenait un salon littéraire à Florence, mais aussi gérait seule le domaine agricole de Villa le Barone. Ils vous parleront de François de Larderel, d’origine française, qui a fait le premier forage géothermique au monde en 1833. Il a été le premier à utiliser l’énergie géothermique d’une manière industrielle et a donné son nom à un village Toscan à proximité de Volterra, Larderello.
C’est à Larderello que plus tard, en 1911, la première centrale produisant de l’électricité à partir d’énergie géothermique a vu le jour. Vous pouvez visiter la région géothermique à partir de la Villa le Barone et vous pouvez aussi dormir dans la chambre de la Marquise Marie Blanche, qui a conservé son mobilier d’origine.
A Villa le Barone, les hôtes se sentent à la maison plutôt que dans un hôtel. Ils trouvent dans ce manoir historique une atmosphère raffinée, un hébergement élégant et une cuisine typique délicieuse!
Réservez dès maintenant à Villa le Barone, un membre de « Schlosshotels », et profitez de l’hospitalité traditionnelle de la Toscane et du Chianti, alliée au charme, à la beauté et au luxe discret!
L’hôtel de Charme Villa le Barone ouvre pour Pâques , le 6 Avril pour la saison 2012 , jusqu’au 1er Novembre 2012.
“Si nous n’avions pas d’hiver, le printemps ne serait pas si agréable”… L’hiver 2012 a été une cuvée spéciale: Villa le Barone a été abondamment couverte de neige et d’un manteau très froid qui a même fait protester les oliviers. Mais les saisons tournent et le printemps se profile avec des journées plus ensoleillées, les jonquilles et les tulipes qui sortent de terre, les oiseaux qui commencent à construire leurs nids… et Villa Le Barone qui se prépare pour la nouvelle saison.
Cette année, la Réception a été remodelée pour la rendre plus grande et plus lumineuse afin que Rina, Barbara et Gaia puissent vous accueillir encore mieux que par le passé.
Nous sommes aussi spécialement heureux d’avoir réussi à agrandir trois salles de bains que vous aviez jugé trop petites. Chambres, salons salle de bains, sont tous en cours de nettoyage, peinture, révision dans tous les détails. Les jardiniers sont occupés avec les rosiers et les parterres de fleurs, les cuisinières parfont leurs recettes et la cave se remplit de nouveaux crus du Chianti.
Villa Le Barone ouvre pour la saison 2012 (6 Avril) et vous offre de profiter de sa promotion spéciale qui donne 10% de réduction sur les meilleures tarifs.
- Chambre et petit déjeuner buffet
- service et TVA inclus.
Dernières chambres disponibles!
Réservez dès maintenant pour profiter du Réouverture pour la saison 2012 de Villa le Barone!
Vous trouverez un service agréable et efficace à Villa le Barone, un hôtel de charme dans les collines de la Toscane.
De nombreux hôtes reviennent année après année et sont heureux de retrouver les visages souriants du personnel. Rina et Barbara avec l’aide de Magali à la réception accueillent les hôtes avec chaleur. Elles sont toujours prêtes à fournir des informations sur ce qu’il faut faire dans la région, à faire les réservations pour la visite des musées ou pour les dégustations de vin et à répondre à toute demande que les hôtes pourraient avoir.
Amira, non seulement accueille les hôtes au petit déjeuner, mais, avec les fleurs fraîches du jardin de Villa le Barone, compose aussi les magnifiques bouquets à la réception, dans les différents salons et dans les chambres. Mirella, Anna, Lucia, Dritta s’assurent que les chambres soient parfaitement propres et Loretta les prépare pour la nuit. Giulia, en charge du restaurant, prépare le buffet des appétissant « antipasti » ainsi que tous les bouquets du restaurant. Avec l’aide de Francesca et Niccolò, elle guide les hôtes dans le choix des vins qui correspondent le mieux à leur choix dans le menu.
Dans la cuisine, Fernanda et Edi, avec l’aide de Gioere sont occupées à préparer la délicieuse cuisine traditionnelle que l’on peut savourer tranquillement sur la terrasse ou dans le restaurant. Fernanda est heureuse de partager ses recettes à l’occasion des cours de cuisine. Andrea et Artim, les 2 jardiniers, taillent les haies, prennent soin des fleurs, des arbres fruitiers, des pelouses. Corso et Jacqueline, les propriétaires de Villa le Barone, seront heureux de faire votre connaissance et, si vous êtes intéressé, vous raconteront l’histoire de la Villa.
Cette atmosphere agréable a poussé un de nos invités à écrire sur Trip Advisor “cette belle ancienne Villa historique continue de ravir les clients, sans jamais compromettre le charme de l’environnement ou la chaleur authentique de la bienvenue »
Réservez dès maintenant pour profiter du service amical et de l’atmosphère de Villa le Barone!
La piscine de l’hôtel de charme Villa Le Barone en Toscane a une vue imprenable sur les collines du Chianti:
la beauté reflète le travail de générations de paysans et de vignerons qui se sont succédé depuis plus de 5 siècles. Ils ont cultivé la terre et l’ont entretenue comme un énorme jardin, marquant le paysage avec les terrasses de pierres sèches, avec les pigeonniers, avec les petites églises.
Après un bon bain, les hôtes de Villa le Barone peuvent tout simplement se détendre sur l’une des confortables chaises longues autour de la piscine au soleil ou sur la pelouse au milieu des rosiers et autres arbustes méditerranéens.
Villa le Barone, au sommet d’une colline, jouit d’une position dominante, et, depuis la piscine, immergée dans un jardin magnifique, on ne se lasse pas d’admirer l’extraordinaire paysage toscan, le hameau de San Leolino et son église romane, les vignobles du Chianti et les oliveraies.
Nos hôtes n’entendront que le chant des oiseaux ou le son.des cloches de l’église qui rythme doucement les heures de la journée. Dans un environnement préservé, ils pourront admirer les papillons sur les buissons de lavande, les petits lézards verts, les nombreuses espèces de roses.
A l’heure du déjeuner, ils pourront commander une salade « Villa le Barone », ou tout autre collation. Dans la journée, ils pourront se servir seuls au bar ou se régaler d’une glace. Dans la soirée, ils pourront prendre un bon verre de Chianti ou de Prosecco, en regardant le coucher du soleil.
Que ce soit pour une lune de miel, un anniversaire ou seulement un court week-end romantique, réservez dès maintenant à Villa le Barone, un hôtel de charme avec piscine avec vue!
Gastronomie et vins du Chianti à l’hôtel de charme Villa Le Barone en Toscane
Une cuisine que les gourmets apprécient n’est pas toujours la « nouvelle cuisine ». Une cuisine gastronomique est aussi une cuisine authentique, simple, mais goûteuse et savoureuse.
C’est ce que vous trouverez à l’hôtel de charme Villa le Barone. La nourriture et le vin sont souvent présentés comme «l’âme» de l’Italie et sont des éléments importants de l’hospitalité.
A Villa le Barone, les chefs Toscans préparent de délicieux repas toscans, avec des ingrédients frais: l ‘huile d’olive extra vierge labellisée « bio », provient de nos propres oliveraies.La viande provient de notre élevage en liberté dans notre ferme de Maremma. Le fromage Toscan “pecorino” est aussi DOP (Dénomination d’Origine Protégée).
Grace à son emplacement idyllique au coeur du Chianti, Villa le Barone a sélectionné une carte des vins qui plait certainement aux palais les plus exigeants.
Mais la gastronomie n’est pas seulement une question de nourriture ; c’est aussi une question d’environnement et de service.
Les “Chiantigiani” croient fermement que les repas doivent être savourés sans précipitation et doivent être appréciés dans un cadre élégant et confortable.
A Villa Le Barone, A la salle à manger joliment aménagée dans l’ancien cellier, vous pouvez socialiser avec les autres hôtes ou dîner tranquillement en tête à tête. Après avoir bu un verre de « Prosecco », sur une des nombreuses terrasses ombragées, vous pourrez aller dîner sur la terrasse voisine dans la verdure, et déguster votre repas aux chandelles.
Tout cela vous permettra de vivre une excellente expérience culinaire dans le Chianti, tout en proftant de tout ce que la Toscane peut offrir d’autre, art, beauté des paysages, soleil !
Réservez dès maintenant votre escapade gastronomique dans notre Hôtel de charme en Toscane Villa Le Barone!
